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肉品质量控制与肉制品加工技术研究
技术投资分析： 首次对我国传统特色肉制品进行了系统深入的研究并成功进行了工艺改造，发现了金华火腿蛋白质和脂质分解氧化、风味物质形成机理和变化规律，建立了判别金华火腿加工程度的判别函数，形成了“火腿内源...
特色牙签肉转让
技术投资分析： 随着新世纪人们生活水平的提高和生活节奏加快，饮食中肉制品的比例不但没有减少，而且还在逐渐增多。可传统的肉制品大多没有摆脱油腻的味道，人们对肉食的膳食也越来越不感兴趣，中国加入世贸组织后，...
一种治疗失眠的药膳肉丸发明专利
技术投资分析： “药补不如食补，食补不如睡补”，这是历来养生家对睡眠的重视程度,人生大约有三分之一的时间在睡眠中度过，然而又有庞大的人群患失眠。1996年，世界卫生组织统计，每四个人中就有一人患过程度不等的失眠...
肉制品，豆制品的研发
技术投资分析： 目前我国人均熟肉制品消费量约2公斤，远低于世界平均水平，中式肉制品在国内具有深厚基础及广阔市场，市场对小包装、即食、传统风味肉制品需求旺盛。目前国内中式制品生产大多为手工作坊生产，不适应消...
现有整套半成品加工技术 和工艺 配方
现有整套半成品加工技术 和工艺 配方 想转让给加工半成品的工厂 需要的可以联系我 （半成品系列） 法式猪排，法式鸡排，法式牛排，炸猪大排，香辣鸡排，黑胡椒牛排，红烧大排，耗油肉片，五香肉丁，椒盐排条，包心狮子头，...
肉制品加工专用大豆蛋白生产技术
大豆蛋白是食品工业配料，对于改善加工食品的质构特性具有重要影响。但大豆蛋白的物化性质不能完全满足现代食品加工的需求，不同的加工食品对蛋白质物化性质的要求不同，有些物化特性需要加强或减弱。本项目采用生物技术...
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